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2009.06.30本日のおすすめ
本日のおすすめです。
2009.06.30本日のおすすめ

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【2009/06/30 17:42 】 | おすすめメニュー | コメント(0) | トラックバック(0)
2009.06.30本日のランチ
6月最後・・・本日のランチはコレです!
2009.06.30本日のランチ

今日はなんとなく麺飯を充実させてみました!
【2009/06/30 10:28 】 | ランチ | コメント(0) | トラックバック(0)
2009.06.29本日のおすすめ
本日のおすすめです。
2009.06.29本日のおすすめ

黒板メニュー、3品を除いて自家菜園野菜が活躍!!!

野菜の力!意外に夏に発揮かも。
【2009/06/29 17:42 】 | おすすめメニュー | コメント(0) | トラックバック(0)
2009.06.29本日のランチ
清々しい天気です!
梅雨の貴重な晴れ間!!!

そんな本日のランチは
2009.06.29本日のランチ

です!
Aランチは皆さんご存知の麻婆春雨、
2009.06.29春雨と挽き肉・・・

が、しかしその名前は使いたく無いのです!
中国語の意味を満たしてないからなんですが・・・。

そのこだわりは要らないと、いつも周りから言われますが

嫌なものは嫌!


今日も頑張ります。
【2009/06/29 10:36 】 | ランチ | コメント(0) | トラックバック(0)
2009.06.27本日のおすすめ
本日のおすすめです。
2009.06.27本日のおすすめ

さて、頑張りますか~!
【2009/06/27 17:26 】 | おすすめメニュー | コメント(2) | トラックバック(0)
2009.06.27本日のランチ
いい天気ですね~♪

本日のランチはコレです!
2009.06.27本日のランチ

よし、仕込みしてきます!!!
【2009/06/27 10:32 】 | ランチ | コメント(0) | トラックバック(0)
2009.06.26本日のおすすめ
本日のおすすめです。
2009.06.26本日のおすすめ

もう少しでスイカロードレースですね~。

富里の西瓜を食べ、富里の空気の中を走り・・・。
富里の野菜で作った中国料理はいかがですか?

と宣伝したいのですが。
ま、ブログだけにしておこう!

宣伝費よりお客様還元!
少しでもいい食材を使いま~す!
【2009/06/26 17:26 】 | おすすめメニュー | コメント(0) | トラックバック(0)
2009.06.26本日のランチ
本日のランチです。
2009.06.26本日のランチ

今日も自家菜園から野菜を収穫しました!
やはり野菜の料理は中国料理の得意とするところ。

油の温度をきちんと理解していればサラっと軽い仕上がりに。
昔の中華と言われる料理はラードなどを使う店も有り重たっかったですが・・・。

今の中国料理は植物由来の油です。

こんな蒸し暑い季節は薬味をシッカリ使い、
医食同源の料理で健康に!!!
【2009/06/26 11:12 】 | ランチ | コメント(0) | トラックバック(0)
2009.06.25本日のおすすめ
本日のおすすめです。
2009.06.25本日のおすすめ

蒸し暑い太陽はまだ沈みませんね~。

火曜日は休み前だったので・・・あまり仕込みせず。
そしたら売り切れ続出でお客様にはご迷惑おかけしました。

本日は気をとり直してバッチリです!
【2009/06/25 17:55 】 | おすすめメニュー | コメント(0) | トラックバック(0)
2009.06.25本日のランチ
本日のランチです。
2009.06.25本日のランチ

そして朝採り新鮮!自家菜園の野菜!!!
2009.06.25野菜

茄子はもう少し採れればランチにも登場ですね。
人気の豚肉と茄子の醤油炒め 
夏ならではの味!!!

お楽しみに!
【2009/06/25 11:31 】 | ランチ | コメント(0) | トラックバック(0)
2009.06.23本日のおすすめ
本日のおすすめです。
2009.06.23本日のおすすめ

一番下の「シンプルな大葉の醤油らーめん」は坂井君のアイデアです。

大葉とメンマしか具材は有りませんが、シンプルなだけに
メッセージも伝わり易いかと!!!

だってですから(笑)
【2009/06/23 17:20 】 | おすすめメニュー | コメント(2) | トラックバック(0)
2009.06.23本日のランチ
本日のランチです。
2009.06.23本日のランチ

うちの菜園のキュウリ、毎日順調に収穫されてます!

本日のAランチに入れてみました。
2009.06.23豚肉と朝採りキュウリ・・・

なかなか、日本人には受け入れられない温かいキュウリ。
でも、シャキシャキして青臭さもなく色もきれいなコノ食材!
中国では一般的に炒めや煮込みに使います!

皆さんも挑戦してみてはいかがですか?

おいしいですよ~♪
【2009/06/23 11:25 】 | ランチ | コメント(0) | トラックバック(0)
2009.06.22本日のおすすめ
本日のおすすめです。
2009.06.22本日のおすすめ

朝UP出来なっかったランチは・・・。
2009.06.22本日のランチ

いやいや梅雨ですね~。
蒸し暑い日々で辛いです。

【2009/06/22 17:18 】 | おすすめメニュー | コメント(3) | トラックバック(0)
2009.06.21本日のおすすめ
本日のおすすめです。
2009.06.21本日のおすすめ

エムズも昨日で丸三年!
この厳しい時代になんとか4年目を目指せます!

本当に皆様のお陰で、感謝の気持ちでいっぱいです!!!

昨日の賞味会も大成功?だったと思います。

いつもより手間のかかる料理だったので貸切にしてしまい、
来店されたお客様や、予約の電話をいただいたお客様にはご迷惑を
おかけしました。

本当にすいませんでした。

さて、本日も頑張って仕事したいと思います!!!
【2009/06/21 11:28 】 | おすすめメニュー | コメント(0) | トラックバック(0)
2009.06.20本日のランチ
本日のランチです。
2009.06.20本日のランチ

今日の夜は賞味会のため、予約のみの営業とさせていただきます。
【2009/06/20 10:58 】 | ランチ | コメント(4) | トラックバック(0)
仕込み♪仕込み♪
明日の賞味会に向けて着々と仕込み中!
青葱、生姜」、山椒

青葱、生姜、山椒を包丁でひたすら切ります。
二刀流

包丁2本を使い叩くこと35分。
椒麻

明日、海老の炒めに使う椒麻(ジャオマア)の完成!
手が疲れました・・・。
が、美味しい物の為には必要な事なんです!

そして前菜の豚肉を漬け込んでいる坂井シェフ。(フレンチの鉄人では有りません!)
前菜仕込み

カメラを向けたら固まってました(笑) 撮りやすい!!

こんな感じで明日の仕込みしてま~す。
【2009/06/19 15:51 】 | 賞味会 | コメント(2) | トラックバック(0)
2009.06.19本日のランチ
本日のランチです。
2009.06.19本日のランチ

そして明日の賞味会の鮎のアスパラ捲きをチラッと!
鮎のアスパラ捲き

こちらは和歌山県の天鮎を使います。
肝ソースも作りますので参加のお客さまはお楽しみに!
【2009/06/19 11:27 】 | ランチ | コメント(0) | トラックバック(0)
2009.06.18本日のおすすめ
昼間、凄い雨でしたね。
来週からは梅雨らしい雨になるみたいです。

今日のカツオは気仙沼からです。
既に戻りカツオのような脂ののりですね。
2009.06.18気仙沼カツオ

そして本日のおすすめです。
2009.06.18本日のおすすめ

筑波鶏~のキュウリは炒めてありますが、日本人には・・・?
でも美味しいんですよ♪炒めたキュウリも!

波線の野菜は自家菜園の野菜です。
富里なのに万願寺唐辛子・・・・。
ま、大目にみてください(笑)
【2009/06/18 17:41 】 | おすすめメニュー | コメント(0) | トラックバック(0)
2009.06.18本日のランチ
本日も自家菜園から野菜が届いてます。
2009.06.18野菜

2009.06.18ニラ

まだ量が採れないのでメニューに載せられないですが、
言って頂ければお作りしますので!リクエストしてみてください!

そして本日のランチです。
2009.06.18本日のランチ

では、カツオをさばいてきます!
【2009/06/18 11:25 】 | ランチ | コメント(0) | トラックバック(0)
2009.06.16本日のおすすめ
本日のおすすめです。
2209.0616本日のおすすめ

毎日、メニューを考えるのは辛い・・・。
今日は昨日のおすすめに似てますが許してください。




【2009/06/16 17:31 】 | おすすめメニュー | コメント(2) | トラックバック(0)
2009.06.16ランチ
本日のランチです。
2009.06.16本日のランチ

今日もはっきりしない天気・・・。
またシャワーみたいな雨が降るのかなぁ~。

【2009/06/16 11:17 】 | ランチ | コメント(0) | トラックバック(0)
2009.06.15本日のおすすめ
本日のおすすめです!
2009.06.15本日のおすすめ

自家菜園で本日収穫したきゅうり、1本30円で販売もしてますよ~。
【2009/06/15 17:31 】 | おすすめメニュー | コメント(2) | トラックバック(0)
2009.06.15本日のランチ
本日のランチです!
2009.06.15本日のランチ

今日も全てのランチに自家菜園野菜を使用してます。

うすい豆のプリン、食べたお客様に好評でした!
本日も提供してますので是非!食べてみてください。
イメージは「ずんだもち」のプリン?
【2009/06/15 11:08 】 | ランチ | コメント(0) | トラックバック(0)
スイーツ♪
今朝は新作デザートを作りました!

自家菜園で収穫したうすい豆を使いプリンに。
うすい豆のプリン

夏らしく涼しげな色のこのプリンは、
薄皮ごとミキサーにかけて作りました!

夜からご提供いたします!

うすい豆のプリン     ¥450
【2009/06/14 15:31 】 | デザート | コメント(0) | トラックバック(0)
本日のコース料理
只今お風呂上り・・・
ビールを片手に更新中です(笑)

仕事上がりのビールは格別ですね。

本日ακιは仕事中隙を見てはカメラマンになり、コース料理をパチリッ♪

自分で食べたいなぁ~と思った料理をUPします!!

「北海道天然ホタテの煎り焼き・グリーンソース」
北海道天然ホタテの煎り焼き・グリーンソース

「夏の東坡肉」
夏の東坡肉

この二つはおすすめメニューにも入っておりますので、
明日ならご賞味頂けると思いますよ!!!

「ハタの姿蒸し・シーズニングソース」
ハタの姿蒸し・シーズニングソース

「ズワイ蟹あんかけ・揚げご飯」
蟹あんかけ揚げごはん

ちょっと汁気のある料理ばかりですが、目を引きました。

食べたいと言ってみたら・・・勿論却下されました(泣)

このコースには・・・
前菜三種盛りや炒め物・麻婆豆腐などで構成されていました。

おすすめメニューもなかなか面白いですが、
料理長おまかせのコース料理も♪

定額給付金も出たところで、

父の日のプレゼントにいかがでしょうか。

【2009/06/14 00:36 】 | 料理 | コメント(0) | トラックバック(0)
ネット限定メニューも!
天気予報では雨?のはずが…
しかし蒸し暑い一日です。

本日のディナータイムおすすめメニュー
2009.06.13本日のおすすめ

一番下の「ニラと挽き肉の和え麺」
一足お先に先程食してみました♪

ニラと挽き肉のコントラストが綺麗です。
ニラと挽き肉

薬味がたっぷりのたれに・・・
たれ

上から麺をのせて・・・
にらと挽き肉の和え麺

下にひかれたたれと交ぜまぜ。
交ぜる

出来上がり!
薬味がきいていて食欲そそります♪
出来上がり

是非お試しください!

そして!!インターネット限定メニュー

空芯菜の炒めがたっぷりのった「酸辣麺」

空芯菜のせ酸辣麺

空芯菜は鉄分が豊富に含まれておりますので女性の方におすすめですよ!

しゃきしゃきの空芯菜にスッパ辛いスープ
この季節にぴったりのラーメンを是非!

お待ちしております!
【2009/06/13 17:25 】 | おすすめメニュー | コメント(2) | トラックバック(0)
2009.06.13本日のランチ
今日も蒸し暑い朝ですね。

本日のランチメニューはこちら↓
2009.06.13本日のランチ

本日のBランチ!
筑波鶏とズッキーニ・青唐辛子の湖南風甘辛炒め

Bランチ

またまた新鮮採れたて自家菜園野菜たっぷりですよ!

本日もたくさんのお客様をお待ちしております!!
【2009/06/13 11:09 】 | ランチ | コメント(0) | トラックバック(0)
2009.06.12本日のおすすめ
本日のおすすめです!
2209.06.12本日のおすすめ

メニューに書くと長くなるので省略しましたが、
朝採り新鮮、自家菜園野菜をいたる所にいれてます!

ま、はっきり言って採れ過ぎました。
【2009/06/12 17:25 】 | おすすめメニュー | コメント(2) | トラックバック(0)
2009.06.12本日のランチ
朝採り新鮮野菜、今日も収穫!
2009.06.12朝採り新鮮野菜

そしてこちらが水耕栽培の空芯菜(茨城産)
2009.06.12空芯菜

本日のランチはコレです!
2009.06.12ランチ

新鮮な野菜たっぷりで皆様をお待ちしております♪
【2009/06/12 10:20 】 | ランチ | コメント(0) | トラックバック(0)
2009.06.11本日のおすすめ
さすが、梅雨ですね。
太陽が出て蒸し暑い!

本日のおすすめはこちらです!
2009.06.11本日のランチ

日もだいぶ長いこと粘ってまだ明るいです。
夏ですね~♪
【2009/06/11 17:36 】 | おすすめメニュー | コメント(0) | トラックバック(0)
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