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2009.08.10本日のおすすめ
本日のおすすめです。
2009_0810本日のおすすめ

そして本日の黒板にはおすすめ麺飯が載ってません。

ので・・・。

本日のウ~ラ~メ~ニュ~!!(未来のネコ型ロボット風に!)
扣肉酸辣麺(コーロウスワンラーメン)

テレレッテッテテェ~♪
扣肉酸辣麺(コーロウスワンラーメン)・・・お腹のポッケットから出た麺では有りません!

酸味の効いた豆板醤ベースのスープに空芯菜の色と歯ごたえ、
柔らかく蒸しあげた甘い豚肉が乗っかってます!!!

これは是非とも食べてもらいたいですね~。

扣肉酸辣麺      ¥1370

柔らか豚バラのせスワンラーメン
【2009/08/10 17:32 】 | おすすめメニュー | コメント(0) | トラックバック(0)
2009.08.10本日のランチ
雨ですね~。
しかも容赦なしの強い雨!
そんな天気でもエムズの入り口の蓮の花は咲いてます。
蓮の花

本日のランチです。
2009_0810本日のランチ

そして青海苔ポテチをイメージしてしまった為に出来たのがコレ!
海苔蝦仁(ハイタイシャーレン)

海苔蝦仁(ハイタイシャーレン)本日のCランチです。

こんな天気ですが営業してますので・・・お待ちしております。
【2009/08/10 11:14 】 | ランチ | コメント(0) | トラックバック(0)
出来立て~♪出来立て~♪
たった今、完成した肉料理です。
走油扣肉(ツォーユウコォーロー)

以前もブログに製作風景を載せたので・・・完成のお知らせです。

無意味にアップでも!
走油扣肉アップ

1時間茹でて高温の油で揚げ、4時間蒸しました!!!
走油扣肉(ツォーユウコォーロー)と中国語で書きます。

皮付き豚バラの柔らか蒸し・・・本日の裏メニューです!!!
出来立ての冷蔵庫に入れてない豚肉の美味しさを味わってください!!!
【2009/08/09 14:40 】 | 料理 | コメント(0) | トラックバック(0)
人気のメニュー!
昨日の人気メニューをアップします。
醋辣鶏丁(ツーラーチィーティン)

醋辣鶏丁(ツーラーチィーティン)と中国語で書きます。
メニューでは「筑波鶏のカリカリ 甘辛酸味炒め」です。

そして昨日のナンバー1は・・・。
麻辣上牛肉(マーラーシャンニュウロウ)

伊賀牛のタタキ、ピリ辛ソースでした。
中国語で麻辣上牛肉(マーラーシャンニュウロウ)です。

このピンクの色に火を入れるのが難しい!!!


本日も有りますので食べてみたい方は是非!!!
【2009/08/09 11:15 】 | おすすめメニュー | コメント(0) | トラックバック(0)
2009.08.08本日のおすすめ
本日のおすすめです。
2009.08.08本日のおすすめ

そして本日のピックアップは!
海苔韮黄鮮貝(ハイタイジョウファンシェンベイ)

海苔韮黄鮮貝(ハイタイジョウファンシェンベイ)と中国語で書きます。
岩手県のホタテ貝柱は歯ごたえも有り、生の青海苔の香りと黄韮の香り!!!
 
味、香り、共に堪能できる一品はいかがですか??
【2009/08/08 17:58 】 | おすすめメニュー | コメント(0) | トラックバック(0)
お知らせ

誠に勝手ながら17時30まで

二階工事の関係でCLOSEさせて頂きます。



ご迷惑をお掛けいたしますが宜しくお願いいたします。
【2009/08/08 15:12 】 | お店 | コメント(0) | トラックバック(0)
2009.08.08本日のランチ
本日のランチです。
2009_0808本日のランチ

そして本日のピックアップは!
腐乳空芯菜(フールークウシンサイ)

Cランチ!中国語で腐乳空芯菜(フールークウシンサイ)と書きます。
チョット漢字のイメージが悪いですが、腐ってはいません!
日本語で湯葉も中国語では腐皮(フーピイ)。
知らないでメニューに出てきたら食べないですよね(笑)

この腐乳は豆腐の塩漬け発酵調味料です。
チーズの様な風味ですね。

まだ食べた事の無い人は是非!
結構、人気なんですよ。
【2009/08/08 11:00 】 | ランチ | コメント(0) | トラックバック(0)
2009.08.07本日のおすすめ
本日のおすすめです。
2009_0807本日のおすすめ

そして本日の特選素材!!!
群馬 ほほえみ牛リブロースと伊賀牛内モモ

群馬 ほほえみ牛リブロースと伊賀牛内モモです。両方ともA5のランク!

アップはこちら・・・!
群馬県ほほえみ牛リブロース(A5)
さすがリブロース。

そして内モモ!
伊賀牛内モモ(A5)
このサシ、もはや内モモの域を超えてます!

いつもは料理の写真を載せてますが・・・。
試作にしては材料代が高くつくし、喜ぶのはスタッフのみ。
今日は試食なし!(ごめん、スタッフのみんな・・・)

後はお客様の舌でご確認ください。
ま、間違いは無いです(笑)素材が良いですから♪
【2009/08/07 17:39 】 | おすすめメニュー | コメント(0) | トラックバック(0)
2009.08.07本日のランチ
本日のランチです。
2009_0807本日のランチ

自家菜園の茄子が豊作につきサービスランチ(Sランチ)登場です!
そして、普段この値段では提供出来ないAランチは・・・。
醤爆茄子(ジャンバオチェーズー)

醤爆茄子(ジャンバオチェーズー)と中国語で書きます。
コッテリ系の味が大好きな方、是非!!!

そしてサッパリ系の方には・・・。
冷やし中華

ご存知、冷やし中華。
自家製の醤油ダレ、胡麻ダレでお召し上がりください。

さて、開店しますか~♪
【2009/08/07 11:11 】 | ランチ | コメント(0) | トラックバック(0)
2009.08.06本日のおすすめ
本日のおすすめです。
2009_0806本日のおすすめ

そして予告していた?シンガポールは止めてベトナムの麺、フォーにしてみました。
越南米粉(エツナンミーフェン)

越南米粉(エツナンミーフェン)と中国語で書きます。
越南はベトナムの事をさします。発音も似てるんですよ。
ちょっと湯気でボヤケましたが・・・トマトの酸味とナンプラーの隠し味で!!!

ベトナムに行ってみたいなぁ~。
【2009/08/06 18:30 】 | おすすめメニュー | コメント(0) | トラックバック(0)
2009.08.06本日のランチ
本日のランチです。
2009_0806本日のランチ

そしてランチのピックアップはDランチ!
こちらは前菜。
2009_0806Dランチ アミューズ

そして料理!
2009_0806Dランチ

こちらにライス(おかわり自由)、スープ、漬物が付きます。
今回は予約のをパチリ。

いつもは注文が入ってから作ってますので安心を!


【2009/08/06 12:04 】 | ランチ | コメント(0) | トラックバック(0)
2009.08.04本日のおすすめ
本日のおすすめです。
2009_0804本日のおすすめ

そしておすすめからのピックアップは!
開洋米粉(カイヤンミーフェン)

台湾風 汁ビーフンです。
ビーフンは中国語で米粉(ミーフェン)と読みます。
先日、お客様にビーフンは無いの?と聞かれたので早速!

が、そのリクエストしてくださったお客様の名前と連絡先を聞いておらず・・・。
こりゃ、ウッカリしてしまいました。ま、良しとしましょう!(自分勝手です。)

台湾風 汁ビーフン   ¥730

次回はシンガポール風 焼きビーフンですかね?(笑)
お楽しみに!!!
【2009/08/04 17:26 】 | おすすめメニュー | コメント(0) | トラックバック(0)
2009.08.04本日のランチ
本日のランチです。
2009_0804本日のランチ

そして本日のピックアップはCランチ!
香辣蝦仁(シャンラーシャーレン)

香辣蝦仁(シャンラーシャーレン) と中国語で書きます。
薬味と香辛料の使いに特化した料理です。

夏バテの対処にはもってこいのコノ一品!!!

メニューには載って無いですが、冷たい麺も出来ますので一声ください。

【2009/08/04 11:06 】 | おすすめメニュー | コメント(0) | トラックバック(0)
2009.08.03本日のおすすめ
本日のおすすめです。
2009.08.03本日のおすすめ

ヒグラシが鳴いてますね~
The 日本の夏 です!
【2009/08/03 17:44 】 | おすすめメニュー | コメント(0) | トラックバック(0)
2009.08.03本日のランチ
本日のランチです。
2009_0803本日のランチ

そしてCランチをピックアップ!
魚香肉絲

魚香肉絲(ユイシャンロースー)と中国語で書きます。
蒸し暑い今日にピッタリのピリ辛、酸味、黒醋炒めで・・・。
セロリのいい香りと歯ごたえ、黒醋の芳香な香り、甘辛の味付けはごはんが進みますよ♪

見た目に油が多いですが、植物性の油ですので安心を!
このオレンジの油だけでご飯一杯いけちゃいますね(笑)

やばい、コレでビール飲みたくなってきた~。
我慢しろ!俺!!!
【2009/08/03 11:23 】 | ランチ | コメント(0) | トラックバック(0)
お子様セット!!!
ご好評につき・・・

お子様セットメニューを限定解除!!

ランチでもディナーでも¥695円(税抜き)でご提供致します!

お子様セットメニュー

本日からメニューに仲間入り致しますので、
ご家族連れで是非!ご来店をお待ちしております!
【2009/08/02 14:01 】 | 定食 | コメント(0) | トラックバック(0)
2009.08.02麻婆茄子
昨日の「チューボーですよ!」に私の修行先、知味斎が出てました!

鍋場に昇格して初めてお客様にお出ししたのが麻婆茄子。
今 思えば難しい料理で度胸があったなぁ~と思います(笑)

エムズの自家菜園の茄子で作った麻婆茄子です。
魚香茄子(マーボー茄子)

本当は麻婆茄子とは書きたく無いのですが・・・。

知味斎の味付けに自分なりの解釈を踏まえて提供中です。
魚香茄子と中国語で書きます。

本来、鮒などの川魚で漬けた唐辛子を使うのですが、その味に近づけています。

ほのかに魚の良い香りのする麻婆茄子!いかがですか?

ま、諸説は色々あり鯉の料理の味に似ているから・・・なんてのも有ります。
四千年の歴史を検証するのは難しいですね~。
【2009/08/02 10:41 】 | 料理 | コメント(0) | トラックバック(0)
お子様ラーメン
14:30~17:30限定のお子様メニューです。
お子様メニュー

ラーメンのハーフ、唐揚げ、花捲き、100%オレンジジュース、バニラアイス
のセットです!

お子様ラーメンセット    ¥730
【2009/08/01 15:31 】 | 料理 | コメント(0) | トラックバック(0)
2009.08.01本日のおすすめ
本日のおすすめです。
2009_0801本日のおすすめ

こちらのおすすめは今から仕込みますので提供出来ない物も有ります。
なるべく早く仕込みますのでご勘弁を。

そして・・・。
坂井君と料理長の二人で営業いたしますので・・・お手柔らかに(17:30まで)
【2009/08/01 14:41 】 | おすすめメニュー | コメント(2) | トラックバック(0)
2009.08.01本日のランチ
本日のランチです。
2009_0801本日のランチ

そして冷やしつけ麺大盛り1.5玉はこちら。
冷やしつけ麺

お酢は控えめにしてありますのでお好みで増量してください。
以外にサッパリしているので女性の方でも食べきれちゃいますよ♪

そして今日、明日はクローズタイム無しの通し営業いたします。
3時のおやつに対応出来るかも?
お菓子はおいてませんが、お気楽に来て下さい。

お待ちしております♪
【2009/08/01 11:08 】 | ランチ | コメント(0) | トラックバック(0)
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