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2010.02.27本日のおすすめ
本日のおすすめです。
2010_0227本日のおすすめ

自家菜園の野菜を毎日さわっていると季節を感じます。
ここ最近、すっかり春の感触!

旬の物のパワーが沢山詰まってます。

皆さん、旬の物を食べてますか?

冷凍食品が悪いとはいいません。
旬の沢山採れる時に冷凍するのですから。

が、季節が違う食品はおすすめしません。
春には春の、夏には夏の栄養があります。
一番、自分が口にしたくないのが保存料や添加物。
でもコノ成分が入っていると安いんですよね。
ロスも少ないし・・・。

エムズは個人経営のレストランです。
自分が口にしたくない物はNGということで!


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【2010/02/27 15:28 】 | おすすめメニュー | コメント(0) | トラックバック(0)
2010.02.27本日のランチ
本日のランチです。
2010_0227ランチ

風が強いですね。
今日は高校生時代のジャズバンドの同級生達が来店予定!
振り返れば20年以上前にトランペットを吹いていたのかぁ・・・。

あの当時の夢はジャズの流れるレストランのオーナーシェフ!
なんだ、夢を叶えてるんじゃん!!!

この世知辛い世の中で飲食業は元気がないですが、
ここ富里で頑張って行く!と再認識できそうな素敵な日になりそうです。

連絡がつかなっかった同期がこれを見てたら本日、19:30からですので待ってます。
中沢先生も来るらしいです。

富里高校 2期生  初代 ザ・マッドハッターズ    佐野
【2010/02/27 10:52 】 | ランチ | コメント(0) | トラックバック(0)
2010.02.26本日のおすすめ
本日のおすすめです。
2010_0226本日のおすすめ

さてさて、雨が降ってきましたね~♪
花粉のこの時期、まさに恵の雨!
頭の中には「雨に唄えば」がミュージカルで流れてます!!!
【2010/02/26 16:00 】 | おすすめメニュー | コメント(0) | トラックバック(0)
2010.02.26本日のランチ
本日のランチです。
2010_0226ランチ

春の気配が・・・。
しつこいですが花粉さえ飛んでなければ・・・。
【2010/02/26 10:54 】 | ランチ | コメント(0) | トラックバック(0)
2010.02.25本日のおすすめ
本日のおすすめです。
2010_0225本日のおすすめ

遅くなってしまいましたが、元気に営業してます!!
花粉さえ飛んで無ければ・・・。
【2010/02/25 17:36 】 | おすすめメニュー | コメント(0) | トラックバック(0)
2010.02.25本日のランチ
本日のランチです。
2010_0225ランチ

いい天気ですね~♪花粉さえ飛んで無ければ・・・(悲)
【2010/02/25 11:08 】 | ランチ | コメント(0) | トラックバック(0)
2010.02.23本日のおすすめ
本日のおすすめです。
2010_0223本日のおすすめ

黒毛和牛のたたきはこんな感じです♪
黒毛和牛A5のたたき

真ん中の野菜は野生のクレソンです。
今日は芹で!!!
この苦味がGoo!!!
【2010/02/23 15:07 】 | おすすめメニュー | コメント(0) | トラックバック(0)
2010.02.23本日のランチ
本日のランチです。
2010_0223ランチ

小松菜と山東菜は採れたて新鮮です。
他にター菜も!!

香菜(パクチー)の好きな方、是非ともランチ麺に挑戦を!!!
【2010/02/23 11:03 】 | おすすめメニュー | コメント(0) | トラックバック(0)
中国四大地方料理対決!四川的定食!

週替り定食の最終週…
とうとう来ました!待ちに待った

「四川的定食」

(ακιだけ??辛いもの大好きです(笑))

四川定食メニュー

海老のチリソース
麻婆豆腐
水餃子(甘辛ダレ)
坦々麺(半)

四川定食横から

辛い物好きにはたまりませんな…。

初日から大好評です!!!

四川定食作り中

是非!お試しくださいね!!

そして本日のおすすめはこちら

2010_0222本日のおすすめ

写真の中に隠れている…ακιを探せ!!!

【2010/02/22 15:25 】 | イベント | コメント(0) | トラックバック(0)
2010.02.22本日のランチ
本日のランチです。
2010_0222本日のランチ

そして今日から「四川的定食」スタート!
四川定食

お待ちしております!!!
【2010/02/22 11:24 】 | ランチ | コメント(0) | トラックバック(0)
2010.02.20本日のランチと仕込み風景

本日のランチです。
2010_0220本日のランチ

そして本日の「第13回賞味会」の仕込みで調理場は活気づいてます。

坂井シェフの前菜仕込み風景
(豚豆の仕込み?味見させてもらったら…美味かったぁ~ακι)
前菜仕込み

料理長がでっかい肉を…(牛バラらしい?)

牛バラ料理長

こんな素敵なお色に…
牛バラ

色々なお野菜と香草と漬け込んで…
牛バラ野菜漬け
どんなお料理が出来るのか楽しみですねぇ~♪

旬の「せり」と…
せり

「クレソン」も届きました。
クレソン

勿論「賞味会」に使う食材達ですよ!

ではまた潜入取材に行ってきます。(笑)ακιでした!
【2010/02/20 12:05 】 | ランチ | コメント(2) | トラックバック(0)
2010.02.19本日のおすすめ

仕込みの写真に夢中で…黒板メニューを載せ忘れました…(汗)

ので…

本日のおすすめです。

2010_0219本日のおすすめ

お待ちしております♪
【2010/02/19 15:48 】 | おすすめメニュー | コメント(0) | トラックバック(0)
賞味会の仕込み風景…
こんにちは!ακιです。

今日も寒いですが…調理場は暑いです。

エムズの厨房では…
いよいよ明日に迫った「第13回エムズスタイル賞味会」の仕込みの真っ最中。

リポーターακιが潜入取材して来ました!!

まずは…
今朝掘りたて!旬の「竹の子」です。

竹の子

そして「謎のキノコ」

謎のキノコ1

そしてまた「謎のキノコ」

謎のキノコ2

そしてまたもや「謎のキノコ」

謎のキノコ3
衣笠茸です…(笑)

そして!!!
すっごい良い出汁出てます!!!!!!

白湯

中には…

こんなものや…
もみじ

こんなものまでぇ~!!きゃ~!
豚足と料理長

一足先にまかないで頂きました!

写真では分かりづらいですが…真っ白の「豚骨ラーメン」です!!

いや~美味かったっすぅ~!

豚骨ラーメンまかない

本当に良い味出してましたよ~!

明日賞味会にご参加の皆様…お楽しみに♪
【2010/02/19 15:45 】 | おすすめメニュー | コメント(0) | トラックバック(0)
2010.02.19本日のランチ
本日のランチです。
2010_0219ランチ

こちらは先日のおすすめですが、ホタルイカです。
2010_0219ホタルイカ

これでお酒飲めますね(笑)
【2010/02/19 10:58 】 | ランチ | コメント(0) | トラックバック(0)
2010.02.16本日のおすすめ
本日のおすすめです。
2010_0216本日のおすすめ

そして定食は上海的定食が好評です♪
上海定食ブログ用

前回の広東的定食も人気でしたが上海も・・・。
果たしてどの地方料理か?
最後の四川的定食・・・、今から楽しみです。
【2010/02/16 15:38 】 | おすすめメニュー | コメント(0) | トラックバック(0)
2010.02.16本日のランチ
本日のランチです。
2010_0216ランチ

雪ですかね~。
寒いです。
【2010/02/16 11:04 】 | ランチ | コメント(0) | トラックバック(0)
2010.02.15本日のおすすめ
本日のおすすめです。
2010_0215本日のおすすめ

良く降る雨ですね~。
こんな寒い日は酸辣湯麺で温まるのもいいですね!

お昼に引続き夜もサービス価格にて!
【2010/02/15 15:23 】 | おすすめメニュー | コメント(0) | トラックバック(0)
2010.02.13本日のおすすめ
本日のおすすめです。
2010_0213本日のおすすめ

さて、仕込み仕込み~♪
【2010/02/13 14:12 】 | おすすめメニュー | コメント(0) | トラックバック(0)
2010.02.13本日のランチ
本日のランチです。
2010_0213ランチ

寒いので鍋焼きラーメンをサービス価格にて!!!
温まってください!!!
【2010/02/13 11:00 】 | ランチ | コメント(0) | トラックバック(0)
2010.02.12本日のおすすめ
本日のおすすめです。
2010_0212本日のおすすめ

ストーブ抱えてこの記事を書いてます(寒!)
【2010/02/12 17:16 】 | おすすめメニュー | コメント(0) | トラックバック(0)
2010.02.12本日のランチ
本日のランチです。
2010_0212ランチ

昨日、今日と寒いですね~。
【2010/02/12 11:11 】 | ランチ | コメント(2) | トラックバック(0)
2010.02.11本日のおすすめ
本日のおすすめです。
2010_0211本日のおすすめ

暑かったり寒かったりで皆さん体調は崩してませんか?
自分は・・・飲みすぎです(笑)
【2010/02/11 10:52 】 | おすすめメニュー | コメント(2) | トラックバック(0)
2010.02.09本日のおすすめ
本日のおすすめです。
2010_0209本日のおすすめ

凄い辛いの入れてみました(笑)
でもご飯との相性は抜群です!!!
【2010/02/09 15:05 】 | おすすめメニュー | コメント(2) | トラックバック(0)
2010.02.09本日のランチ
本日のランチです。
2010_0209ランチ

昨日、賄いで食べた料理・・・。
凄い辛かった(自分で作ったのですが・・・)

今度メニューに入れてみようかな。
【2010/02/09 10:52 】 | ランチ | コメント(0) | トラックバック(0)
2010.02.08本日のおすすめ
本日のおすすめです!

2010_0208本日のおすすめ


北京定食を食べ逃した方…

黒板メニューに「ラムロース」&「炸醤麺」が入っております!

中国四大料理対決…まだまだ参加出来ますよ~♪

ぜひお待ちしております!

【2010/02/08 15:04 】 | おすすめメニュー | コメント(0) | トラックバック(0)
中国四大料理対決!広東編(第二週目)
2月限定の週替わり定食!

第二週目は「広東的定食」

メニューはこちらです…。

広東的定食メニュー

和牛ロース(A5)とピーマンのオイスターソース炒め

海老蒸し餃子

おかゆ

自家菜園・チンゲン菜の炒め




是非お試し下さい♪
【2010/02/08 14:02 】 | イベント | コメント(0) | トラックバック(0)
2010.02.08本日のランチ
本日のランチです。
2010_0208ランチ

そして今日から広東的定食が始まります。
広東定食 ブログ
広東定食正面

四大地方料理対決!
勝つのはどの地方料理?

【2010/02/08 10:58 】 | ランチ | コメント(0) | トラックバック(0)
2010.02.06本日のおすすめ
本日のおすすめです。
2010_0206本日のおすすめ

お待ちしておりま~す♪
【2010/02/06 15:37 】 | おすすめメニュー | コメント(2) | トラックバック(0)
2010.0206本日のランチ
本日のランチです。
2010_0206ランチ

寒い風が吹いてますね~。
【2010/02/06 10:51 】 | ランチ | コメント(0) | トラックバック(0)
2010.02.05本日のおすすめ
本日のおすすめです。
2010_0205本日のおすすめ

今日は中国家庭料理「家常菜」という種類の料理を!
お袋の味!になるのかな?
おじさんが作るのですが・・・(そっちのボケ?)
【2010/02/05 15:52 】 | おすすめメニュー | コメント(0) | トラックバック(0)
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