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2010.05.31本日のおすすめ
本日のおすすめです。
2010_0531おすすめ

今日で5月も終わり・・・時間の経過が年々早くなるなぁ~。
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【2010/05/31 15:07 】 | おすすめメニュー | コメント(0) | トラックバック(0)
2010.05.31本日のランチ
本日のランチです。
2010_0531ランチ

あんかけ焼きそばは広東麺、中華丼に変更可能です。
【2010/05/31 11:10 】 | ランチ | コメント(0) | トラックバック(0)
2010.05.29本日のおすすめ
本日のおすすめです。
2010_0529おすすめ

そして旬の桜海老です♪
2010_0529生桜海老

桜海老漁で海老のヒゲがからまって採れるのですが・・・、
その副産物で海老せんべいを作るらしいです。
も、もしかして・・・♪やめられないとまらない~♪も???
【2010/05/29 16:28 】 | おすすめメニュー | コメント(0) | トラックバック(0)
2010.05.29本日のランチ
本日のランチです。
2010_0529ランチ

肌寒い日に合う料理で皆様をお待ちしております♪
【2010/05/29 11:08 】 | ランチ | コメント(0) | トラックバック(0)
2010.05.28本日のおすすめ
本日のおすすめです。
2010_0528おすすめ

そして夜も引続き自家菜園の野菜と麺飯類を!

トマト入り酸辣湯麺、小川君バージョンはこちら!
2010_0528トマト入り酸辣湯麺

この味付けは個性が出ますね。
料理長のソレとはまた違う味なんですが美味しかったですよ。(賄いでいただきました)
しかしこの麺、女性に人気です。
エムズのメニューに無いのに頼まれる率ナンバー1です(勿論作ります、いつでも!)
そして素敵な方が多いです!
食と美容の意外な関係が・・・。
お酢の力ですね♪
【2010/05/28 15:23 】 | おすすめメニュー | コメント(0) | トラックバック(0)
2010.05.28本日のランチ
本日のランチです。
2010_0528ランチ

Cランチのアスパラは長野県産なんですが、
スナックエンドウと空豆は自家菜園の物です。
その他キャベツ、チンゲン菜も!
旬の物、いかがですか?
【2010/05/28 11:12 】 | ランチ | コメント(0) | トラックバック(0)
2010.05.27本日のおすすめ
本日のおすすめです。
2010_0527おすすめ

チャーハン半らーめん始めました(笑)
【2010/05/27 14:53 】 | おすすめメニュー | コメント(0) | トラックバック(0)
2010.05.27本日のランチ
本日のランチです。
2010_0527ランチ

休み明け、頑張って仕事します!
【2010/05/27 11:15 】 | ランチ | コメント(0) | トラックバック(0)
2010.05.25本日のおすすめ
本日のおすすめです。
2010_0525おすすめ

昨日、紹介しました房総ポークの煮豚のチャーシュー麺はこちら!
2010_0525房総ポークの煮豚チャーシュー麺

最近の巷のラーメンのような喉が渇く事は少ないと思いますが・・・。
エムズにしてはガッツリしてます!
そしてどこか懐かしい味です。
日本の所得が倍増している時代かな?(生まれてませんが。笑)
【2010/05/25 15:19 】 | おすすめメニュー | コメント(0) | トラックバック(0)
2010.05.25本日のランチ
本日のランチです。
2010_0525ランチ

綺麗に晴れ渡りました!
昨日の日韓戦は・・・。

さて、気を取り直して進みますか。

今日のメニューも自家菜園のお野菜が活躍してます!

【2010/05/25 10:48 】 | ランチ | コメント(0) | トラックバック(0)
2010.05.24本日のおすすめ
本日のおすすめです。
2010_0524おすすめ

房総ポークの三枚肉(バラ)で煮豚を作りました!
2010_0524房総ポークの煮豚
地味にチャーシュー麺のリクエストが入りましたので・・・(ウチの親父ですが・・・)
脂の美味しいこの豚肉で!

エムズでは健康に配慮した料理を提供しています。
が、たまにはパンチの効いた物も!いいかもしれないですね。
しかし、ならばいい食材をより良く!

そしてサッカーでも見ながら・・・。
宴会場
こちらのお部屋でゆったりと!!!

お待ちしております♪
【2010/05/24 15:33 】 | おすすめメニュー | コメント(0) | トラックバック(0)
2010.05.24本日のランチ
本日のランチです。
2010_0524ランチ

あいにくの天気ですが・・・。
元気に営業してます!!!

今日はサッカー日韓戦ですね~。
奥の宴会場(テレビがある部屋)を開放します!
スポーツBarならぬスポーツレストランで一緒に応援しませんか?

【2010/05/24 11:10 】 | ランチ | コメント(0) | トラックバック(0)
2010.05.22本日のおすすめ
本日のおすすめです。
2010_0522おすすめ
自家製BBQソースの製作風景です。
2010_0513西汁 材料
自家菜園の人参、玉ねぎ、香菜、トマト、市場でセロリなど煮込みます。

2010_0513西汁 煮込み

さらに煮込みます。
2010_0514西汁 煮込み終わり

ミキサーで挽いて裏ごして秘密の材料で更に煮込みます!
2010_0514西汁 仕上げ

変な顔してますが・・・完成です。
2010_0514変な顔

半日がかりで完成!
でも日持ちする調味料だからあると便利♪

中国語で西汁(サイチャップ)と読みます。
是非、ご賞味下さい!!!
【2010/05/22 15:27 】 | おすすめメニュー | コメント(0) | トラックバック(0)
2010.05.22本日のランチ
本日のランチです。
2010_0522ランチ

店先の花も初夏の陽気に刺激されてます♪
2010_0522花1

何の木だか忘れてしまったのですが・・・。

こちらは蓮の花です。
2010_0522蓮の花1

ピンクも!
2010_0522蓮の花2

さて本日も頑張ります!!!
【2010/05/22 11:11 】 | ランチ | コメント(2) | トラックバック(0)
2010.05.21本日のおすすめ
本日のおすすめです。
2010_0521おすすめ

採り立ての自家菜園野菜をバーニャカウダー風に!
蒸してみました!
2010_0521自家菜園蒸し野菜
タレはお楽しみに~♪
【2010/05/21 17:18 】 | おすすめメニュー | コメント(0) | トラックバック(0)
第14回 エムズスタイル賞味会
先日の賞味会、残りの料理をUPします。

まずは「富里ホウレン草のふかひれスープ」
賞味会14 富里ホウレン草のふかひれスープ
これは評判良かったです。
スープは上湯(シャンタン)を使いました。
高級スープに自家菜園のホウレン草で初夏らしく!

「房総ポークの豆豉オイスターソース炒め」
賞味会14房総ポークのトウチ・オイスターソース炒め
この豚肉、やはり美味しいです!

「水郷地鶏の香味揚げ煮」
賞味会14水郷地鶏の香味揚げ煮
佐原の水郷地鶏・・・これも美味しいですよね。
素材が良いと料理人は楽~♪(でも一生懸命作りました)

「黒毛和牛のステーキ・千葉県BBQソース」
賞味会14黒毛和牛のステーキ・千葉県BBQソース
柔らかい牛肉(千葉県産A5)と新玉ねぎ、自家製のBBQソースです。

「千葉県産 鮮魚の姿蒸し」
賞味会14千葉県産 鮮魚の姿蒸し
この日は真鯛です!

「成富うどんの汁なし坦々麺」
賞味会14成富うどんの汁なし坦々麺
うどんを使うことによってより現地の(四川)味に近づけました1

「ヨーグルトの千葉県産きんもくせいシロップがけ」
賞味会14ヨーグルトの千葉県産きんもくせいシロップがけ
こちらも人気ありました!

次回開催6月です。
皆様、おまちしております♪
【2010/05/21 16:57 】 | 賞味会 | コメント(0) | トラックバック(0)
2010.05.21本日のランチ
本日のランチです。
2010_0521ランチ

自家菜園から。
2010_0521朝採り自家菜園野菜

スナックエンドウUPで!
2010_0521スナックエンドウ
まだ洗ってないので土がついてますが・・・。

この他、キャベツや大根など。
本日全てのランチに自家菜園の野菜が入ります!
豊作だったので野菜タンメンはサービス価格にて!!!

新鮮な野菜とお待ちしております♪
【2010/05/21 11:08 】 | ランチ | コメント(0) | トラックバック(0)
第14回エムズスタイル賞味会
先日の賞味会の前菜をUPします!
今回の前菜は小川君が担当しました。

まずは「若鶏の生姜ソース潮州辣椒と・・・」
2010_0516賞味会若鶏

「冷製・鮎の香辛料煮」
2010_0516賞味会鮎
採り立ての蕨も添えてあります。

「シャキシャキじゃが芋の桜海老葱油和え」
2010_0516賞味会じゃが芋
この細切りは大変です。
もちろん、中華包丁で切りました。

「ピータンと2種ピーマンのピリ辛黒酢ソース」
2010_0516賞味会ピータン
ピータンとピーマンでギャグにしたかったのかな?
後で小川君に聞いてみます(笑)

「豚トロ雲白肉」
2010_0516賞味会豚トロ
四川料理の名菜です。
甘辛いタレが食欲をそそります!

「タラの芽の百合根餡包み揚げ」
2010_0516賞味会タラの芽
春らしく・・・でも恐ろしい仕入れ値・・・。
改めて百合根は高いと思いました。
立派な高級食材です。

ま、色々とトラブルも有りましたが(前の日に酒を飲んで2人でハマグリの発注し忘れたり・・・)

ひとまず無事にのりきりました!

料理も近々UPします!
【2010/05/20 16:05 】 | 賞味会 | コメント(0) | トラックバック(0)
2010.05.20本日のランチ
本日のランチです。
2010_0520ランチ

曇天の空ですね。
昨日の水曜日も晴れず・・・。
雨男ですかね、エムズの料理人・・・。

気を取り直して本日も頑張ります!
【2010/05/20 11:11 】 | ランチ | コメント(0) | トラックバック(0)
2010.05.18本日のおすすめ
本日も非常に気持ちの良い青空ですね♪

今日のおすすめディナーメニューです!
2010_0518本日のおすすめ

お待ちしております!!
【2010/05/18 15:49 】 | おすすめメニュー | コメント(0) | トラックバック(0)
2010.05.18本日のランチ
本日のランチです。
2010_0518ランチ

本日のAランチは個人的に好きな一品!
Dランチはサービスな内容です!

引き続き成富うどんの坦々麺。
うどんと言っても麺はイメージするより細いです。
喉越しの良さと香り、味をお楽しみください。
【2010/05/18 11:10 】 | ランチ | コメント(0) | トラックバック(0)
2010.05.17本日のおすすめ&まかない
今日は暑い日ですねぇ~
夏日だそうですが…いかがおすごしですか??

本日のおすすめメニューはこちらです。
2010_0517本日のおすすめ

そして本日のまかないは…

料理長 「何食べたい??」
ακι   「ジェノベーゼ風美味しいクリームパスタ!」

と適当な事を言ってみたものの…

本当に出てきました…

なんちゃってジェノベーゼクリームパスタです↓
(バジルではなく、自家菜園のホウレン草です(偽))

2010_0517パスタまかない

いや~コレが美味かったぁ~!!!!

大ヒットです。
もうちょっと食べたかった位…(笑)

今日&明日位?料理長にお願いすれば作ってくれるかも??
(許可は取っておりません)笑

是非お願いしてみてくださいね♪

                                 ακιでした♪
【2010/05/17 15:51 】 | おすすめメニュー | コメント(0) | トラックバック(0)
2010.05.17本日のランチ
本日のランチです。
2010_0517料理ランチ

汁なし坦々麺は今日みたいな天気にピッタリ!
成富うどんの小麦の香りと自家製ラー油の風味をお楽しみください!!!
【2010/05/17 11:09 】 | ランチ | コメント(0) | トラックバック(0)
2010.05.16本日のおすすめ
本日のおすすめです。
2010_0516おすすめ

裏メニューで成富うどんの汁なし冷やし坦々麺をご用意してます!

¥840にて!!!
【2010/05/16 11:18 】 | おすすめメニュー | コメント(2) | トラックバック(0)
2010.05.15本日のランチ
本日のランチです。
2010_0515ランチ

今日も少し肌寒いですね。
調理場はちょうど良い温度ですが・・・。

本日のランチは曖昧にしてみました♪
【2010/05/15 10:56 】 | ランチ | コメント(0) | トラックバック(1)
2010.05.14本日のおすすめ
本日のおすすめです。
2010_0514おすすめ

明日はいよいよ第14回エムズ賞味会。
仕込み頑張ってます!
【2010/05/14 16:00 】 | おすすめメニュー | コメント(0) | トラックバック(0)
2010.05.14本日のランチ
本日のランチです。
2010_0514ランチ

少し肌寒いので温まる料理をランチに!
【2010/05/14 10:56 】 | ランチ | コメント(0) | トラックバック(0)
2010.05.13本日のおすすめ
本日のおすすめです。
2010_0513おすすめ

久々に三不粘(サンプーチャン)作りました!
2010_0513三不粘(サンプーチャン)叩き

なかなか良い出来でした♪
2010_0513三不粘(サンプーチャン)

しかしこのデザートは体力使います・・・。
ランチ時の忙しいときは辛かったぁ~。
でも、お客様に喜んでいただきこちらも嬉しく!
 
予約のみのデザートですが、機会が有ればご賞味を!
【2010/05/13 16:03 】 | おすすめメニュー | コメント(2) | トラックバック(0)
2010.05.13本日のランチ
良い天気です!
紫陽花の花、綺麗♪
2010_0513紫陽花

本日のランチです。
2010_0513ランチ

連休中、天気悪かった・・・。
レインマンがいる?
【2010/05/13 11:08 】 | ランチ | コメント(0) | トラックバック(0)
臨時休業のお知らせ。


休みお知らせ

木曜日からは通常営業致します。

賞味会も頑張りまぁ~す!!
【2010/05/10 22:59 】 | お店 | コメント(0) | トラックバック(0)
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